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挂面在制作的过程当中一定要注意水温,并且在煮面的时候可以添加一些菜油,能够防止黏连的现象发生。
煮面过程中,火候应该控制在中火,如果火候过大表面会形成一层黏膜,并且热量无法传递到内部。
一般金龙鱼爽滑鸡蛋挂面在烹饪的时候,需要在水烧开的前几分钟将挂面放入锅中,能够提升面条的劲道。
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